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Grand-ours
Modérateur
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Joined: 23 Jul 2007
Posts: 9,973
  Point(s): 6,363 Moyenne de points: 0.64
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 Posted: Mon 16 Jun - 16:53 Post subject: tartine de pancetta ibérique |
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Pour 6 personnes
| Coût de la recette : |  | | Niveau de difficulté : |  | | Temps de préparation : |  | 20 min | | Temps de cuisson : |  | 55 min | | Temps de repos : |  |
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Ingrédients :
- 6 belles tranches de pain de campagne
- 12 tranches de pancetta
- 6 oeufs de caille
- 2 c. à soupe d’huile
- basilic
- sel, poivre
- Pour le coulis de tomate :
- 300 g de tomates
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- ½ pincée de sucre en poudre
- sel
Préparation :
Lavez les tomates, retirez les pédoncules et coupez les tomates en morceaux.
Mettez les morceaux de tomates dans une casserole à fond épais, ajoutez l’huile, la gousse d’ail écrasée et le sucre en poudre. Salez, couvrez. Faites cuire 45 min à feu doux en mélangeant régulièrement.
Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faites-y frire les tranches de pancetta. Quand elles sont bien dorées et croustillantes, égouttez-les sur du papier absorbant.
Cassez ensuite les oeufs dans la même poêle et faites-les cuire jusqu’à ce que les blancs soient bien pris.
Répartissez le coulis de tomates sur les tranches de pain. Ajoutez les tranches de pancetta et les oeufs de caille frits. Salez et poivrez, décorez de feuilles de basilic et servez aussitôt.
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Coeur_de_miel
Administrateur
Online
Joined: 16 Jul 2007
Posts: 14,332
  Point(s): 14,673 Moyenne de points: 1.02
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| Posted: Tue 17 Jun - 09:40 Post subject: tartine de pancetta ibérique |
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tien je ne connais pas ..
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