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Grand-ours · Joined: 23 Jul 2007 Posts: 9,921

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humm de la charcuterie ca c est trop bon

Coeur_de_miel

Lundi 30 juin, 182e jour de l'année

La fête du jour: St Martial (envoyé en Gaule vers 250, Martial devint le premier évêque de Limoges)
Le prénom du jour: Martial
Les Martial sont tout sauf timides et effacés. Ils aspirent à se faire remarquer et se lancent dans les entreprises les plus périlleuses qui les rendront célèbres. Ils sont généreux et on ne peut leur résister.
Demain: Thierry
Le proverbe du jour:
"Le petit cadeau va où il espère trouver le grand cadeau" (proverbe russe)
La citation du jour:
"Le fuyard est un homme qui n'a pas plus de goût pour la Croix de guerre que pour la croix de bois" (André Prévot)
Une idée de menu:
Entrée: MELONS SURPRISE
Plat principal: Côtes d'agneau
Dessert: Pastèque
La recette du jour: MELONS SURPRISE
Préparation: 15mn
Cuisson: 10mn
Ingrédients pour 4 personnes: 4 petits melons bien mûrs, 400g de blancs de poulet, 2 grappes de groseilles, 1 petite grappe de raisin noir, 200g de laguiole, 20cl de crème liquide, 2 tablettes de bouillon de volaille, sel, poivre.
Préparation:
- Emiettez les tablettes de bouillon dans une casserole contenant 1l d'eau bouillante.
- Plongez les blancs de poulet dans le liquide frémissant, et laissez pocher 10 minutes. Egouttez.
- Coupez un chapeau aux melons.
- Enlevez les pépins, puis évidez la pulpe délicatement sans percer la peau.
- Coupez la chair en dés ou formez de petites boules avec une cuillère "parisienne".
- Détaillez le fromage en bâtonnets.
- Détachez les grains de raisins et rincez-les, coupez les plus gros en deux.
- Coupez le poulet en cubes.
- Dans un saladier, mélangez les morceaux de melon, de poulet, de fromage et de raisins.
- Salez, poivrez, arrosez de crème, remuez et remplissez les coques de melon avec cette préparation.
- Décorez de grains de groseille et servez frais.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous devrez composer avec quelques ennuis de santé, devant accepter de réduire vos activités. Vous apprécierez de pouvoir goûter davantage aux plaisirs de la vie. Vous serez plus disponible pour les êtres aimés et le climat affectif sera meilleur.
LES ENFANTS NES CE JOUR: esprits ouverts, très attachés à la liberté et à la tolérance, ils sauront établir des contacts avec tous les milieux. Mais ils sauront aussi s'engager pour des causes humanitaires. Sensibles, l'amour sera pour eux le meilleur moyen d'épanouissement.
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Grand-ours

humm de la cote d agneau
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Mardi 1er juillet, 183e jour de l'année

Le saint du jour: St Thierry (Fils d'un brigand qui le contraignit à se marier, Thierry devint ermite pour ne pas être obligé d'avoir des relations charnelles avec sa femme. Il fonda un monastère au "Mons Or", près de Reims. Il y mourut en 533)
Le prénom du jour: Thierry
Les Thierry ont une volonté énorme de réussir. Doués en de nombreux domaines, ils sont généralememt appréciés dans leur vie professionnelle. Insatiables, ils adorent multiplier contacts, expériences et aventures. Bien sûr, la fidélité n'est pas leur fort mais on ne regrette jamais de les avoir connus.
Demain: Martinien
Le dicton météorologique du jour:
"A la Saint Thierry,
Aux champs jour et nuit".
Le proverbe du jour:
"Les soldats ont plus à craindre du général que de l'ennemi"
(proverbe latin)
La citation du jour:
"L'ennui, c'est la vérité à l'état pur" (Jacques Rigaut, Papiers posthumes).
Une idée de menu:
Entrée: Melon au Porto
Plat principal: SAUMON GRILLE SAUCE AU CITRON
Dessert: Eclair au café
La recette du jour: SAUMON GRILLE SAUCE AU CITRON
Ingrédients pour 4 personnes: 4 tranches de saumon frais, 3 citrons, 200g de beurre, 4 échalotes, 1/2 verre de vin blanc sec, de l'estragon ciselé, du persil haché, sel et poivre.
Préparation:
- Réduisez doucement le vin blanc.
- Ajoutez l'estragon, les échalotes finement hachées et le jus de deux citrons.
- Laissez évaporer jusqu'à obtenir trois cuillerées à soupe de liquide.
- Ajoutez alors le beurre coupé en morceaux.
- Battez vivement au fouet jusqu'à obtenir une crème blanche et mousseuse. Salez et poivrez.
- Réservez la sauce dans un bain-marie.
- Dans une grande poêle, faites cuire dans un peu d'huile les tranches de saumon.
- Assaisonnez et servez avec la sauce au citron.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Les affaires de coeur seront parfois pesantes au cours de cette année astrale très valorisante pour vos intérêts matériels.
LES ENFANTS NES CE JOUR: De santé parfois délicate, ces êtres n'en seront pas moins pleins d'entrain et toujours dynamiques. L'amour sera tonique.
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Mercredi 2 juillet, 184e jour de l'année
Le saint du jour: St Martinien (martyr à Rome au 1er siècle)
Le prénom du jour: Martinien
Les Martinien sont des êtres pacifiques, amoureux de la nature et des belles choses. Ce sont des enfants faciles à élever qui, très tôt affirment leur indépendance. En amour, ils se montrent volontiers protecteurs.
Demain: Thomas
Le dicton météorologique du jour:
"Quand les poules se déplument par la tête, semez tôt;
par la queue, semez tard"
Le proverbe du jour:
"Qui suit tout le monde fait mal; qui ne suit personne fait pire" (proverbe serbe)
La citation du jour:
"J'éprouve un charme inexprimable à marcher en aveugle au-devant de ce que je crains" (Benjamin Constant, lettre à Mrs Lindsay)
Une idée de menu:
Entrée: Oeufs durs mayonnaise
Plat principal: COTES D'AGNEAU GRILLEES A LA SAUCE AU MIEL
Dessert: Tarte aux pommes
La recette du jour: COTES D'AGNEAU GRILLEES A LA SAUCE AU MIEL
Préparation: 20mn
Cuisson: 5 à 6mn
Ingrédients pour 4 personnes: 12 côtes d'agneau, 2 citrons, 100g de miel, 75g de graines de sésame blanche, 1 aubergine, 2 courgettes, 1 fenouil, 12 tomates cerises, 3 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Préparation:
- Disposer les côtes d'agneau dans un plat, les arroser d'huile d'olive puis réserver.
- Vider le pot de miel dans une petite casserole et laisser caraméliser lentement.
- Quand il est coloré, le retirer du feu et ajouter le jus des citrons puis remettre à bouillir quelques instants et réserver.
- Laver les légumes puis couper en tranche les aubergines, courgettes et fenouil, les déposer dans un plat et les saler légèrement pour les faire dégorger pendant 1 heure.
- Griller les côtes d'agneau, préalablement de miel, les rouler dans les graines de sésame et les reposer sur le coin du gril.
- Huiler les légumes puis les faire griller à leur tour.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: La vie active sera le point fort de cette année astrale qui sera marquée par une existence amoureuse intense.
LES ENFANTS NES CE JOUR: Très dynamiques, ces êtres ne connaîtront jamais de difficultés exceptionnelles dans leur vie professionnelle et amoureuse
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Vendredi 4 juillet, 186e jour de l'année

Le saint du jour: St Florent (premier évêque de Cahors au Ve siècle)
Le prénom du jour: Florent
Les Florent possèdent une pléiade de dons qu'ils cherchent à exploiter au maximum. Pour cela, ils n'hésitent pas à s'engager dans tout un tas de projets plus différents les uns des autres, qu'ils ne mènent pas toujours à bien. Le domaine sentimental est tout aussi perturbé. Les relations qui durent ne sont pas pour eux, du moins au début de leur vie. Quand ils atteignent un âge respectable, ils finissent par se stabiliser.
Demain: Antoine-Marie
Le dicton météorologique du jour:
"Soleil de juillet donne la fortune"
Le proverbe du jour:
"Amitié de gendre, soleil d'hiver" (proverbe espagnol)
La citation du jour:
"Sortant de certaines bouches, la vérité elle-même a mauvaise odeur" (Jean Rostand)
Une idée de menu:
Entrée: FEUILLETE AUX LEGUMES
Plat principal: Salade niçoise
Dessert: Flan aux fruits
La recette du jour: FEUILLETE AUX LEGUMES
Ingrédients pour 4 personnes: 500g de pâte feuilletée, 200g de haricots verts, 200g de petits pois et carottes, 100g de petits navets, 100g de champignons, 100g de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, 50g de beurre.
Préparation:
- Faire cuire les légumes séparément et les égoutter.
- Faire chauffer le four (th7).
- Etaler la pâte et en garnir un plat rond. Badigeonner de jaune d'oeuf. Enfourner et faire cuire 1/4 d'heure.
- Battre la crème liquide et ajouter le beurre. Assaisonner.
- Verser la crème dans les légumes.
- Couper la pâte en deux dans le sens de la longueur. Verser les légumes sur une moitié de pâte et couvrir avec l'autre. Servir tiède.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous vous tournerez vers des possibilités proposées pour améliorer votre situation. Un grand déplacement est possible. Ce ne sera pas facile mais intéressant. En amour, ne faites rien sans le soutien du partenaire, c'est fondamental.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils ne se sentiront pas à l'aise dans les études abstraites, mais habiles et concrets, ils chercheront plutôt à réussir dans des entreprises de services ou d'artisanat. Ils rencontreront un partenaire aussi dynamique et concret qu'eux.

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Samedi 5 juillet, 187e jour de l'année

Le saint du jour: St Antoine-Marie Zaccaria (Originaire de Padoue, ordonné prêtre en 1528, fondateur en 1530 de la Congrégation de Saint Paul, ou ordre des Barnabites - mort en 1539)
Le prénom du jour: Antoine
Les Antoine sont des fonceurs qui ne s'avouent jamais battus. Courageux, ils recherchent la lutte dont ils sortent souvent vainqueurs. Leur vitalité risque de fatiguer des membres de leur entourage car ils ne savent pas rester en place, même quelques minutes. En amour, ils sont conquérants et détestent qu'une femme qu'ils ont délaissée tombe aux mains d'un autre homme.
Demain: Ste Marietta
Le dicton météorologique du jour:
"Juillet sans orage,
Famine au village"
Le proverbe du jour:
"Entre tous les voleurs, les sots sont les pires: ils nous dérobent à la fois le temps et la bonne humeur" (proverbe allemand)
La citation du jour:
"L'amitié est fidèle en tout, sauf en affaires et en amour" (Shakespeare)
Une idée de menu:
Entrée: Salade de tomates aux oignons
Plat principal: PAVE DE SAUMON AU CITRON ET AUX HERBES
Dessert: Crème brûlée
La recette du jour: PAVE DE SAUMON AU CITRON ET AUX HERBES
Ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés de saumon, 2 gousses d'ail, basilic, huile d'olive, vinaigre de Xérès, sel et poivre.
Préparation:
- Hachez les gousses d'ail. ciselez le basilic.
- Dans une terrine ou un plat creux, mélangez le basilic et l'ail, avec 5 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre.
- Déposez les pavés de saumon, enduisez-les du mélange et laissez mariner une heure après avoir recouvert le plat d'un film plastique.
- Préchauffez le four (th. Cool

- Dans un plat à gratin, disposez les pavés de saumon puis les herbes et verser dessus la moitié de la marinade. Assaisonnez.
- Enfournez 30 minutes en surveillant la cuisson.
- Plaçez le saumon sur un plat de service et proposez en accompagnement un riz blanc nature.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: n'attendez pas des miracles: il y aura des moments tendus, entre voisins ou au travail... mais dans l'ensemble, les ennuis se feront oublier et vous saurez vous procurer des plaisirs simples mais appréciés, partagés par le partenaire.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ambitieux, lucides, ils ne seront pas embarrassés par un "sentimentalisme" fraternel. Ils chercheront à profiter des opportunités pour leur fortune ou leur gloire, sauf les plus sceptiques et désabusés. Côté coeur, ils se méfieront de leurs faiblesses!

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Lundi 7 juillet, 189e jour de l'année

Le saint du jour: St Raoul (archevêque de Bourges, mort en 866)

Et St Ralf Milner (laïc anglais, martyr mort en 1591)

Le prénom du jour: Raoul

Les Raoul cultivent avec acharnement leur désir d'indépendance. Pas question pour eux d'obéir au moindre ordre. Ils font tout à leur façon, même si cela ne plaît pas beaucoup. Pleins de charme, ils séduisent sans forcer. Mais ils ne s'investissent jamais totalement dans une relation sentimentale par peur d'y perdre leur âme.

Demain: Thibault

Le dicton météorologique du jour:

"En juillet,

Faucille au poignet"

Le proverbe du jour:

"Il n'y a pas de route royale vers la géométrie" (proverbe grec)

La citation du jour:

"Il faut se servir de ses conquêtes pour conquérir" (Alexandre Dumas père)

Une idée de menu:

Entrée: Salade de mâche aux fraises

Plat principal: PAVES DE SAUMON SAUCE CORAILLEE EN COQUE D'OURSIN

Dessert: Brugnons

La recette du jour: PAVES DE SAUMON SAUCE CORAILLEE EN COQUE D'OURSIN

Ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés de saumon, 8 oursins, 4 endives, 30cl de crème fraîche, quelques tiges de cerfeuil, 50g de beurre, sel, poivre.

Préparation:

- Préparer 4 oursins. Pour cela, à l'aide de ciseaux très pointus, engager une des pointes dans la partie molle de l'oursin au centre de la partie plate. Découper avec précaution un couvercle tout autour, au quart de la hauteur.

- Recueillir le jus et le filtrer.

- Avec une petite cuillère, prélever les languettes colorées ou corail. Les réserver.

- Laver les coques d'oursins à l'eau courante pour les débarrasser des impuretés. Les sécher.

- Essuyer les endives, les couper finement dans le sens de la longueur, les passer rapidement à la poêle dans le beurre chaud. Elles doivent rester croquantes. Saler, poivrer, tenir au chaud.

- Faire réduire la crème avec le jus des oursins, poivrer, ne pas saler.

- Faire cuire les pavés de saumon dans une poêle antiadhésive, sans les retourner jusqu'à ce que la chair devienne rose (10mn environ).

- Pendant ce temps ouvrir les derniers oursins.

- Ecraser au pilon le corail d'oursin réservé. L'ajouter à la sauce crème.

- Répartir la sauce dans les coquilles propres, ajouter quelques pluches de cerfeuil.

- Servir chaque pavé de saumon sur l'effilochée d'endives, accompagné d'un oursin en sauce et d'un oursin nature.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous serez tenté par le modernisme, soit dans vos équipements, soit dans l'audiovisuel ou l'informatique. Vous devrez savoir limiter vos ambitions, peser vos finances. Côté coeur, votre amour dépend de votre attitude: soyez présent...

LES ENFANTS NES CE JOUR: ils auront l'art de séduire, l'habileté dans l'argumentation, la fougue dans l'investissement personnel. Ils réussiront dans les métiers de parole et de contact. Vie très tournée vers les autres, goût de la réception et sensualité vive. Amours multiples!

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Jeudi 10 juillet, 192e jour de l'année

Le saint du jour: St Ulrich (Né à Ratisbonne vers 1018, Ulrich devint moine à Cluny à 34 ans. Il fut ensuite envoyé en Germanie pour fonder plusieurs monastères, dont ceux de Rüggisberg en Suisse et de Gruningen en Allemagne. Il traduisit le coutumier de Cluny en allemand).
Le prénom du jour: Ulrich
Les Ulrich sont avant tout des hommes sérieux, posés et réfléchis. Leur goût pour la réflexion les pousse souvent à rechercher la solitude. Ils sont fidèles en amour comme en amitié.
Demain: Benoît
Le dicton météorologique du jour:
"Pluie du dix juillet
Mouille sept fois
Du moissonneur le bonnet"
Le proverbe du jour:
"Il y a plus d'un sentier qui mène au bois" (proverbe anglais)
La citation du jour:
"L'espoir ne fait pas de poussière" (Paul Eluard, poésie ininterrompue)"
Une idée de menu:
Entrée: Praires farcies
Plat principal: POULET ET POELEE DE POMMES DE TERRE AU TOMATES
Dessert: Compote de pommes
La recette du jour: POULET ET POELEE DE POMMES DE TERRE AU TOMATES
Ingrédient pour 4 personnes: 1 petit poulet, 500g de tomates en grappe, 500g de pommes de terre nouvelles, 4 gousse d'ail, huile d'olive, curry, gros sel, poivre
Préparation:
- Couper le poulet en morceaux.
- Le faire revenir sur toutes ses faces. Saler, poivrer.
- Le mettre dans un plat à four, saupoudrer de curry, le recouvrir de papier aluminium et le mettre au four th.7.
- Laisser cuire de 30 à 45 minutes selon l'épaisseur des morceaux. 10mn avant la fin de la cuisson, enlever le papier aluminium pour laisser dorer.
- Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les faire cuire à la cocotte minute 10 minutes après le chuchotement.
- Eplucher et piller les gousses d'ail.
- Laver les tomates, les couper en rondelles.
- Faire mijoter les légumes dans une grance poêle avec 1c. à soupe d'huile d'olive, en remuant régulièrement pendant 30mn.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: encore attirés par de nouvelles activités ou centres d'intérêt, il vous faudra prendre conscience que le temps n'est pas élastique. Cette année sera sans doute celle où il vous faudra vous recentrer pour mieux agir.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront d'un tempérament optimiste, ce qui se marquera par de la gaieté et une grande confiance dans les autres -qui pourront en abuser... Ils auront de nombreux amis et seront heureux en famille, dynamiques et attentionnés.

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Samedi 12 juillet, 194e jour de l'année

Le saint du jour: St Olivier (compagnon de Roland, mari de Aude. Tué par les Maures)
Autrefois: St Savin (saint du IIe siècle)
Le prénom du jour: Olivier
Les Olivier comptent essentiellement sur leur instinct pour agir et font parfois des choix un peu osés. Mais la chance vient souvent à leur secours. Ce sont des séducteurs impénitents mais leur charme fait pardonner leur infidélité.
Demain: Henri
Le dicton météorologique du jour:
"Rosée du jour de Saint-Savin,
Est, dit-on, rosée de vin"
Le proverbe du jour:
"Ceux qui ont reçu de moi la science de l'arc m'ont à la fin pris pour cible" (proverbe persan)
La citation du jour:
"Le chagrin monte en croupe et galope avec lui" (Boileau)
Une idée de menu:
Entrée: Melon
Plat principal: Salade de foies de volaille
Dessert: TERRINE DE FROMAGE BLANC AUX PECHES
La recette du jour: TERRINE DE FROMAGE BLANC AUX PECHES
Préparation: 25mn
Cuisson: 10mn
Ingrédients pour 6 personnes: 500g de fromage blanc en faisselle égoutté à fond, 25cl de crème liquide très froide, 10 grandes feuilles de gélatine, 50g de raisins secs, 4 pêches, 150g de sucre roux, 2 gousses de vanille, 50g d'amandes effilées.
Préparation:
- Pelez les pêches, coupez-les en deux pour les dénoyauter puis détaillez-les en quartiers.
- Mettez-les dans une jatte, poudrez-les de 100g de sucre roux et mélangez bien.
- Laissez dégorger 10 minutes, puis faites caraméliser les quartiers de pêches sucrés dans une poêle anti-adhésive.
- Retournez-les délicatement pour qu'ils soient dorés des deux côtés.
- Laissez-les refroidir.
- Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide, puis égouttez-la et faites-la fondre dans une petite casserole sur feu très doux.
- Laissez refroidir.
- Montez la crème bien froide en chantilly ferme.
- Dans une jatte, mélangez le fromage blanc avec les raisins secs, le reste de sucre, la gélatine fondue et les graines contenues dans les gousses de vanille.
- Fouettez énergiquement, puis incorporez délicatement d'abord la chantilly, puis les quartiers de pêches.
- Tapissez un moule de film plastique.
- Versez la préparation dans le moule, et mettez-le 12 heures au frais.
- Démoulez la terrine sur un plat de service.
- Faites griller les amandes à sec quelques minutes dans une poêle, puis laissez-les refroidir sur un papier absorbant.
- Décorez la terrine avec les amandes et servez-la bien fraîche, accompagnée si vous le souhaitez d'un coulis de pêches.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: de coups de chance en réussites, de plaisirs reçus en plaisirs donnés, vous ne verrez pas passer le temps. Excellente année devant vous, ce qui vous permettra la bonne humeur, des activités agréables et des amours partagées et détendues.
LES ENFANTS NES CE JOUR: curieux à jamais, toujours à la recherche d'une explication, d'une découverte, ils s'intéresseront à tout et deviendront des spécialistes en ceci ou cela, dans leur métier ou dans leur hobby. Passionnés, ils le seront aussi en amour, quoique égocentriques.
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lundi 14 juillet, 196e jour de l'année

- Fête Nationale -
Le saint du jour: St Camille de Lellis (fondateur d'hôpitaux populaires à Rome, mort en 1614)
Le prénom du jour: Camille
Noms dérivés: Camilla, Camillo, Camillus.
Les Camille sont des hommes impulsifs et déterminés, en permanence prêts à tous les risques, toutes les imprudences et qui parviennent toujours à leurs fins, quitte à écraser les personnes se trouvant en travers de leur chemin. Leur dureté leur vaut souvent de connaître la solitude.
Demain: Donald
Le dicton météorologique du jour:
"Tel juillet,
tel janvier"
Le proverbe du jour:
"Quiconque doit aimer aime à première vue" (proverbe anglais)
La citation du jour:
"Tout pourrait être mieux, mais tout pourrait être plus mal. Donc tout est bien! (Henri Duvernois)
Une idée de menu:
Entrée: Salade de mâche
Plat principal: PIZZA AUX CREVETTES ET CHAMPIGNONS
Dessert: Riz au lait
La recette du jour: PIZZA AUX CREVETTES ET CHAMPIGNONS
Ingrédients pour 4 personnes: 1 pâte à pain, 200g de crevettes roses décortiquées, 100g de champignons de Paris, 125g de purée de tomates, 50g d'édam
Préparation:
- Pétrir légèrement la pâte.
- L'étaler au rouleau en forme de galette et laisser reposer 30 minutes.
- Découper les champignons en lamelles.
- Disposer sur la pâte la purée de tomates, les crevettes, les champignons et le fromage.
- Cuire à four chaud pendant 30 minutes (th.7)
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous montrerez plus de compréhension autour de vous, avec un esprit plus ouvert et un sens du relatif plus marqué. Vous serez donc moins stressé, plus détendu et vous vivrez avec plus de joie et de tendresse dans vos amours.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront d'un caractère timide et douteront souvent d'eux. Ils seront dévoués et s'attacheront à ceux qui leur permettront de s'exprimer. Honnêtes, fidèles, ils éviteront la vie publique et seront heureux dans leur intimité, avec priorité à la vie familiale.
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Jeudi 17 juillet, 199e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Charlotte (Doyenne du couvent des Carmes, guillotinée à 80 ans sous la Terreur en 1794)
Le prénom du jour: Charlotte
Les Charlotte sont des femmes appliquées et persévérantes qui ne renoncent jamais à leurs projets. Malgré cet équilibre apparent, elles sont souvent angoissées et instables; elles ne parviennent pas toujours à dépasser certains problèmes. En amour, les Charlotte se montrent passionnées et imprévisibles. La fidélité n'est pas forcément leur fort.
Demain: Frédéric
Le dicton météorologique du jour:
"Soleil de juillet donne la fortune"
Le proverbe du jour:
"Celui qui a déplacé la montagne, c'est celui qui a commencé par enlever les petites pierres" (proverbe chinois)
La citation du jour:
"Tout comprendre rend très indulgent" (Madame de Staël, Corinne ou l'Italie)
Une idée de menu:
Entrée: Toasts à la tapenade
Plat principal: DAUBE D'AGNEAU AUX POMMES DE TERRE, OLIVES ET PERSIL
Dessert: Sorbet à l'orange
La recette du jour: DAUBE D'AGNEAU AUX POMMES DE TERRE, OLIVES ET PERSIL
Temps de préparation: 15mn
Temps de cuisson: 3h10
Ingrédients pour 6 personnes: 1,5kg de gigot d'agneau désossé et dégraissé, 500g de pommes de terre à chair ferme, 1/2 litre de vin blanc sec, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 12 olives noires, 1 gros bouquet de persil plat, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 6 pincées de noix de muscade râpée, sel, poivre
Préparation:
- Pelez l'oignon et hachez-le.
- Pelez les gousses d'ail et hachez-les.
- Mettez l'oignon, l'ail, le laurier et le thym en l'émiettant dans une cocotte en fonte.
- Coupez la viande en gros cubes, mettez-la dans la cocotte avec l'huile d'olive et mélangez.
- Versez le vin, ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
- Portez à ébullition et laissez cuire 2 heures à couvert et à petits bouillons.
- Au bout de ce temps, pelez les pommes de terre, rincez-les et ajoutez-les dans la cocotte, en les couvrant de bouillon.
- Laissez cuire encore 1 heure toujours à couvert et à feu doux.
- Pendant ce temps, lavez le persil et éliminez-en les tiges.
- Dénoyautez les olives. Mettez le persil, les olives et le reste d'huile d'olive dans le bol d'un robot. Mixez rapidement.
- Lorsque la daube a cuit 3 heures, égouttez la viande et les pommes de terre et faites réduire le jus de cuisson de moitié, 10 minutes à petits bouillons.
- Laissez tiédir puis versez ce jus réduit dans le bol du robot.
- Mixez encore 2 minutes à grande vitesse, jusqu'à obtention d'une sauce veloutée.
- Versez-la dans la cocotte et ajoutez la viande et les pommes de terre.
- Laissez réchauffer le tout sur feu très doux, pendant 10 minutes environ, avant de servir.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: malgré vos nombreux projets, vous aurez besoin de soutien et d'aide, ce qui ne sera pas évident à trouver. Mais cette année vous apportera une réelle satisfaction dans les relations amicales et familiales et vos amours s'assagiront.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront curieux de tout ce qui relève de l'homme notamment le psychisme et maintes expériences les tenteront pour atteindre un équilibre mental. L'amour sera soit mystique soit passionnel, avec des risques de fluctuations.
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Lundi 21 juillet, 203e jour de l'année

Le saint du jour: St Victor (brillant jeune officier marseillais de l'armée romaine, martyrisé pour sa fidélité au Christ, broyé sous une meule dans les bains publics, 285-305)
Le prénom du jour: Victor
Noms dérivés: Victorien, Victoria, Vicky, Victorin.
Les Victor ont une chance insolente. Ils réussissent dans de nombreux domaines et ont pour habitude de mener à bien ce qu'ils entreprennent. Ces hommes de défi sont aussi des travailleurs qui savent rester modestes. En amour, ce sont des amants attentionnés mais pas des amoureux fidèles...
Demain: Marie-Madeleine
Le dicton météorologique:
"S'il pleut pour la Saint Victor,
La récolte n'est pas d'or"

Le proverbe du jour:
"Tu as l'avantage sur la colère quand tu te tais" (proverbe égyptien)

La citation du jour:
"La paresse est nécessaire. Il faut la mêler à sa vie pour prendre conscience de la vie" (Jacques Chardonne, L'amour, c'est beaucoup plus que l'amour)

Une idée de menu:
Entrée: Melon
Plat principal: ROULADE DE VEAU AUX PETITS LEGUMES
Dessert: Fraises
La recette du jour: ROULADE DE VEAU AUX PETITS LEGUMES
Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de veau très fines, 100g de haricots verts, 1 courgette, 2 carottes, 30g de beurre, 1 petit bouquet de persil, 20cl de crème fraîche, 2c. à soupe de moutarde à l'ancienne, sel, poivre.
Préparation:
- Equeuter les haricots verts, les laver, les essuyer.
- Laver et essuyer la courgette.
- La couper en 2 ou 3 tranches dans le sens de la longueur puis en bâtonnets.
- Eplucher, laver, essuyer les carottes, les couper en 3 ou en 4 dans le sens de la longueur puis en bâtonnets.
- Faire cuire tous ces légumes à la vapeur 10 minutes à peine en autocuiseur.
- Disposer sur chaque escalope, salée et poivrée, un petit paquet de ces différents légumes.
- Rouler les escalopes, les fixer à l'aide d'un petit bâtonnet de bois.
- Dans une poêle, faire fondre le beure et faire cuire les escalopes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les réserver.
- Passer dans la poêle le reste des petits légumes, les réserver.
- Dans la même poêle ajouter la crème fraîche, la moutarde, le persil ciselé, saler, poivrer et faire cuire 1 minutes en remuant constamment.
- Napper de cette sauce les escalopes fourrées, accompagnées des petits légumes poêlés.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous aurez une année qui sera marquée par un grand événement, entraînant un changement dans vos habitudes ou votre mode de vie. Vous élargirez le cercle de vos relations. En amour, vous aurez davantage besoin de l'autre.

LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront marqués par le milieu et la culture de leur enfance et deviendront des défenseurs, des traditions, avec une vie sociale très ouverte, un grand sens de l'amitié. Ils seront profondément sensibles et sauront créer une heureuse vie familiale.
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Lynnange

Coeur_de_miel

Vendredi 25 juillet, 207e jour de l'année

Le saint du jour: St Jacques le Mineur -c'est à dire "le petit"- (apôtre, premier évêque de Jérusalem, au Ier siècle)
Le prénom du jour: Jacques
Noms dérivés: Diego, Jacquotte, James, Jacob.
Les Jacques sont de perpétuels révoltés: ils veulent tout changer, refaire le monde. Généreux, ils mettent toute leur énergie à tenter de réaliser leur utopie. Mais ils ne parviennent pas toujours à exprimer ce qu'ils ressentent et ont tendance à rester fermés et solitaires.
Demain: Anne
Le dicton météorologique du jour:
"Si Saint Jacques est serein,
L'hiver sera dur et chagrin"
Le proverbe du jour:
"Le pain est un père, l'eau est une mère" (proverbe russe)
La citation du jour:
"C'est la maigreur des uns qui fait un ventre aux autres" (Théodore de Banville)
Une idée de menu:
Entrée: Miettes de crabe mayonnaise
Plat principal: GRATIN PROVENCAL
Dessert: Crème à la vanille
La recette du jour: GRATIN PROVENCAL
Ingrédients pour 6 personnes: 1kg de tomates, 1kg de courgettes, thym, basilic, ail en paillettes, sel, 100g de semoule de couscous, 50g de gruyère râpé.
Préparation:
- Prenez un plat à bords hauts allant au four, tapissez de rondelles de tomates (500g).
- Disposez dessus une épaisseur de rondelles de courgettes (500g), parsemez de thym, de basilic, d'ail en paillettes et de sel.
- Versez la semoule en saupoudrant.
- Refaites une couche avec le reste des courgettes en rondelles et une couche avec le reste des tomates.
- Salez, saupoudrez de thym, de basilic, d'ail en paillettes et arrosez de deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Parsemez de gruyère râpé.
- Mettez à four moyen (th.7) pendant 25 minutes et faites gratiner doucement les 5 minutes restantes.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous vous lancerez dans des activités tout à fait nouvelles, surpris vous-même d'y réussir et d'y trouver un plaisir nouveau. Vous y trouverez une sérénité, un équilibre bénéfique aussi bien sur le plan de la santé que sur celui de l'amour.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils mettront longtemps à s'affirmer et à s'exprimer par des créations et des activités, se croyant jusqu'alors peu doués et se vouant aux autres ou acceptant une subordination. L'amour, fait d'admiration pour l'autre, pourra alors être mis en question.
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Grand-ours

ah humm ca a l air bon la creme vanille
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