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Grand-ours
Modérateur
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Joined: 23 Jul 2007
Posts: 9,915
  Point(s): 6,305 Moyenne de points: 0.64
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 Posted: Tue 17 Jun - 18:30 Post subject: fondue bourguignione |
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Note de la recette :
Pour 6 personnes
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson :
Temps de repos :
Ingrédients :
1,2 kg de viande de boeuf de catégorie tendre à griller
1 gousse d’ail
huile de cuisson (huile de pépins de raisin par exemple)
sauces (tartare, béarnaise, bourguignonne, barbecue, ketchup épicé...)
sel
Préparation :
Coupez la viande en petits cubes qui pourront être faciles à piquer. Frottez l’intérieur d’un poêlon avec la gousse d’ail pelée, mettez une pincée de sel dans le fond.
Versez l’huile dans une casserole et faites-la chauffer avec le brin de romarin et la feuille de laurier puis retirez-les et versez l'huile très doucement dans le poêlon.
Posez-le de manière très stable sur un réchaud de table afin de maintenir constante la température de l’huile.
Chacun piquera alors son cube de viande à l'aide de longues brochettes ou fourchettes conçues à cet effet et le trempera dans l’huile chaude, le temps de saisir la viande et de la faire cuire à sa convenance.
La fondue bourguignonne est toujours accompagnée de sauces diverses: tartare, béarnaise, bourguignonne, barbecue, ketchup épicé…
Astuces :
Faites particulièrement attention à l'huile bouillante sur la table. Uilisez un des réchauds à fondue du commerce, spécialement étudié par leur stabilité.
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Coeur_de_miel
Administrateur
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Joined: 16 Jul 2007
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  Point(s): 14,608 Moyenne de points: 1.02
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| Posted: Wed 18 Jun - 09:40 Post subject: fondue bourguignione |
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tien il va falloir que je goute...
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Grand-ours
Modérateur
Online
Joined: 23 Jul 2007
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Point(s): 6,305 Moyenne de points: 0.64
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| Posted: Wed 18 Jun - 18:34 Post subject: kev |
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oui c ets bon y parer
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